Koken

Technieken, tips en werkwijzen — van sous-vide tot slow cooking en alles daartussenin.

Hier komen de artikelen over koken. Wil je nu al weten wat je moet kopen, begin dan bij de koopgidsen hieronder.

Koopgidsen

De beste gietijzeren koekenpan kiezen Voorgekruid of kaal, geëmailleerd of niet, en hoe je hem inbrandt zonder gedoe. Wat een gietijzeren pan wel en niet kan.
De beste groentesnijder kiezen Mandoline, multisnijder of spiraalsnijder: welke doet wat, en waar je bij het kiezen echt op moet letten (veiligheid voorop).
De beste keukenweegschaal kiezen Digitaal of analoog, 1 gram of 0,01 gram nauwkeurig, met tarra of zonder. Wat je echt nodig hebt in een keukenweegschaal.
De beste pannenset kiezen Hoeveel pannen heb je echt nodig, wat betekent PFAS-vrij, en waarom een set van 13 delen zelden goedkoper uitpakt dan drie losse pannen.
De beste slowcooker kiezen Hoeveel liter heb je nodig, keramiek of metaal, en is programmeerbaar de meerprijs waard? Een eerlijke gids voor het kiezen van een slowcooker.
Het beste kindermes kiezen Welk mes past bij welke leeftijd, waarom een bot mes juist gevaarlijker is, en wanneer een kind toe is aan een echt mes.